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杭州蔬菜记
作者：封立忠 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 杭州蔬菜以优质早熟高产闻名全国。本著纵横杭州蔬菜历史，尤为南宋都市亮点，现代科技展示，生产，流通，烹饪于一体，本蔬菜录记述内容以杭州市蔬菜业为限，重点在市区。设概述、产销体制、菜地、农资成本、菜农、蔬菜种类、名菜、蔬菜生产、淡旺季、蔬菜购销、蔬菜烹饪、蔬菜科技和附录共13章。同时有首列题词、照片、序言、大事记及编后语。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 481 
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镜头下话美食——刘达华摄影作品集
作者：刘达华 出版：中国商业出版社 日期：2020-12-01 在五千多年的文明发展中，中华烹饪博大精深、源远流长，成为中华传统文化的重要组成部分。时至今日，这种烹饪艺术依然在不断发展、变化，并对世界贡献巨大，影响深远。在近50年来，本书作者刘达华先生潜心钻研中国餐饮企业的企业文化及品牌背后的故事，拍摄了大量菜品，定格了诸多中国烹饪艺术的精彩时刻。本书着重选取了作者在*近20年的摄 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1368
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菜肴装饰
作者：李伟， 出版：科学出版社 日期：2014-08-01 本书介绍烹饪相关的基础操作知识，在技能编排上按原料的类型分为5个模块，每个模块有若干个任务，对任务进行分解，并附有图解，给学生营造直观的认知环境，充分体现了以确立学生为主体的教学观。本书旨在全面培养学生菜肴装饰技能和岗位工作能力，能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握实际操作过程和职业学生的认知应会规律。 本书可作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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饮食营养与卫生习题册
作者：王爱明 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-03-01 1.主要内容：本教材为《饮食营养与卫生（第五版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪，以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 46
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小狐狸系列绘本：像妈妈一样 童话滋养童心，带孩子了解妈妈，感受亲情。
作者：叁川上 编著介于 绘 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2024-04-01 1.讲述小狐狸兄妹和妈妈之间发生的小故事，带孩子了解妈妈、走近妈妈，学习妈妈的优点！ 2.图画绘制精美：线条流畅、色彩明丽、细节满满，带来完美视觉体验，开拓孩子想象空间，全面提升孩子艺术素养。 3 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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预制菜产业与技术
作者：徐玉娟 主编 吴继军 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本书详细介绍了预制菜产业的发展现状和未来前沿科技发展方向，为相关从业者提供了比较全面的预制菜领域专业知识，言简意赅，通俗易懂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国
作者：[美]杰西卡·B.哈里斯 出版：广东人民出版社 日期：2024-07-01 餐桌上的生活史，以食物为媒介，认识非洲移民深度参与的美国近现代历史。 本书通过溯源美式大餐背后的非洲饮食源头，用充满历史深度的、人文关怀的视角，带领我们步入一场遥远而漫长的历史旅程，横跨数个世纪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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厨房实验室——食物的物理化学奥秘
作者：[英]罗伯特·L. 沃尔克后浪 出版：广东旅游出版社 日期：2024-03-01 本书荣获有“美食届奥斯卡”之称的詹姆斯·彼尔德基金会奖，同时也是国际烹饪专家协会（IACP）美食大奖获奖图书。作者为匹兹堡大学化学荣誉教授，具有物理化学专业背景并担任相关科目教授，多年来一直创作美食科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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一道菜：家人的食愈时刻
作者：王茂泓 出版：江西科学技术出版社 日期：2024-06-01 食疗是我国特有的防病治病、保健强身的调理方式，但是普罗大众对于中药和食物的属性与功效并不是很了解，对自制食疗药膳则更是无从下手，本书精选几百道绿色安全、疗效可靠、操作简单的食疗方，将各色日常食材、药材和调料巧妙搭配，通过最简单、最健康的烹饪手法，为用户呈现出品种齐全的食疗菜谱；此外将这些食疗菜谱，针对几十种疾病进行分类 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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中央厨房数智化运营管理 唐建华
作者：唐建华 出版：机械工业出版社 日期：2024-07-01 *涵盖了中央厨房的设计建设与数智化运营两个板块，内容全面、系统； *结合编者将多年对中央厨房运营管理的研究与思考心得，参照《食品科学与工程类教学质量国家标准》，结合当前中央厨房的运营管理实际，贴合行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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不再是一个人吃饭啦
作者：高木直子 著 出版：北京日报出版社 日期：2024-07-01 百万粉丝热切期待！直子一家的漫画版吃播开播啦！！！ ★【公开！】全世界暖心治愈绘本天后高木直子2021新作，高木一家的家庭美食生活首次大公开！ 从婚后二人世界到迎接宝宝的来到，从日常料理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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厨房里的化学家：他们为什么喜欢吃臭臭的东西？
作者：[法]拉斐尔·奥蒙[Raphael Haumont] 出版：人民邮电出版社 日期：2024-08-01 厨房，不再只是烹饪的场所，更是一间乐趣无穷的化学实验室！ 获法国化学会推荐，揭秘隐藏在一日三餐中的科学冷知识； 结合心理、历史、文化等因素，解读气味与感官、情绪之间的密切联系； 附送全彩食谱，发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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西式面点工艺（高等职业教育中西面点工艺专业教材）
作者：李铭，钟小荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《西式面点工艺》围绕西式面点三大类型——面包、蛋糕、点心，全面、系统地介绍了软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞、派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等西式面点的制作工艺、配方、技术要点、操作技法等，同时配有详细步骤说明和视频眼神 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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日和·雪沼（打破文体界限，还原文字本身的美；日本纯文学王道作家获奖代表作全新呈现）
作者：[日]堀江敏幸 著 ，米悄 译 出版：湖南文艺出版社 日期：2024-08-01 * 川端康成文学奖&谷崎润一郎奖&木山捷平文学奖获奖作品 首次译介。 日本纯文学王道作家笔下的小镇故事集。 * 在这个虚构的小镇，人没有被物化，而物却如人一样呼吸。 * 堀江敏幸以其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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吃海记
作者：朱家麟 出版：中信出版社 日期：2024-08-01 ◎海洋博物科普 海鲜饮食文化，边吃边涨知识 本书对我国沿海常见、常吃的海洋生物进行了科普，介绍了它们的生理特征、习性、生长环境等，同时根据海产的生物特征，提供了在鱼市挑选、辨识海产的方法，还有烹饪技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中国吉菜大典
作者：夏金龙 出版：中国商业出版社 日期：2024-08-01 本书共分八章，介绍了：吉菜的由来、吉菜的历史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹饪技艺、吉菜的大师和名师、吉菜的地方名菜名点、吉菜的筵席及名菜名席选例、吉菜的文化价值与未来发展、吉菜的名店名企等诸多内容。本书以吉菜为核心，通过翔实的史料，对我国吉菜文化进行了一次全面的梳理，更是对中华民族优秀传统文化的传承和发扬。这部大典的出版 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2489
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中国娃娃美食故事
作者：牟艾莉、左小权 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2024-08-01 1.6个趣味故事 6种品格培养 用奇思妙想的中国故事浇灌孩子成长，用有滋有味的中国味道让孩子永远记住童年。 2. 多种画风，提升孩子的艺术审美 融合多种艺术风格，包含水墨、拼贴、敦煌配色等，提升 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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食品营养与健康（第二版）（高等职业教育食品类专业教材）
作者：浮吟梅，邢淑婕 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》 高等职业教育教材第1版出版以来， 受到广大师生和其他营养爱好者的好评。本次修订充分结合营养与健康领域的新变化、 新知识。本教材共有六个项目: 能量与营养素、 食品选购与营养评价、 膳食设计与评估、膳食调查与评价、 人体营养状况测定与评价、 营养与健康促进。 根据强化技能训练的目的， 本教材加强了食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
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智慧鸟幼儿启蒙教育书—叶子点点名
作者：石晏如 华星 主编 出版：河北少年儿童出版社 日期：2019-05-01 1.精选15个主题，涵盖幼儿与自我、自然、社会三个方面，五大发展领域。 2.根据幼儿的年龄特点及兴趣点设计内容，兼具广度与深度。 3.开本大，画面精美，主要创作者曾荣获丰子恺图画书大奖、金鼎奖、信 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 77
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