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烹饪
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烹饪英语（全彩）（可登录华信教育资源网下
作者：张艳红 出版：电子工业出版社 日期：2013-08-01 本书分为9个单元，各单元均包含十个模块：Learning goals，明确知识重点和能力要点及学习后应达到的水平，是教学活动的出发点与归宿，是对学生进行学习评价的主要内容和标准之一；Wordlist，列出了本单元使用的词汇，并且配以相关的图片，便于学生学习和直观认识；Key structures ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324 
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蓝带大奖烹饪圣经（全世界美食爱好者推崇的
作者：[法]劳拉·扎万 出版：北京科学技术出版社 日期：2014-01-01 J’aime cuisiner 快乐的烹饪 餐桌和厨房之间，有多远的距离？有人或许终生也懒于跨出一步，有人则热衷于在烟熏火燎之间忙碌，且乐此不疲。 心理学家们声称，厨房是一个治愈伤口、自我升华的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 801
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新主妇下厨房：厨房的好老师，让您烹饪、饮
作者：杨帆，张成虎 编著 出版：华夏出版社 日期：2014-01-01 俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎每个人的健康和生命。食品是否吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。 为什么人们对食品安全问题有如此强烈的关注呢?因为食品毕竟不同于一般商品，它是人类健康生存最基本的物质条件，我们每个人每天都离不开它。所以，人们对食品安全的关注，自然胜过对一般 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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潮州菜制作工艺（全国高等职业技术院校烹饪
作者：赵子余 主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-10-01 本书坚持高技能人才的培养方向，从职业岗位分析入手，强调教材的实用性；二是紧密结合高职院校、技师学院、高级技校的教学实际情况，同时，坚持以国家职业资格标准为依据，力求使教材内容覆盖职业技能鉴定的各项要求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 171
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好吃易做凉面凉菜（汉竹）：中国烹饪大师张
作者：李庶 编著 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-07-01 天太热不想做饭？炒个菜就会大汗淋漓！吃够了单一的白面条，看到它就饱了！ 看过这本书，你就知道，不想做饭？当然可以。一碗豆豉凉面，简单而美味，让你分分钟搞定炎热，喂饱肚子，还不用将就、凑和地随便吃一点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 268
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家常食材烹饪宜忌宝典（350种家常食物、
作者：黄兆胜 出版：广东旅游出版社 日期：2014-08-01 健康饮食是最好的医药。 本书介绍了350种家常食物、800张精美的图片、1000款实用健康配方，该书全面系统、科学实用、装帧精美、图文并茂，是每个家庭必备的日常饮食指南，祝愿每个家庭、每一个人在享受美味佳肴的同时，享受健康！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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寻味集
作者：李刚 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《寻味集》是一部综合性的中国烹饪研究论稿，作者将多年创作成果汇集成册，既是对个人职业历程的回顾与总结，也是为烹饪从业者和爱好者提供的知识宝库。作者深入采访多位名厨，聚焦几大菜系及烹饪绝活，以专业深度与通俗表达相结合的形式呈现雅俗共赏的佳作。凭借专业训练与国际视野，作者对中国烹饪的研究与发展提出的建议具有权威性和学术价值 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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经典家常粤菜一本就够：传承岭南烟火，解锁广府至味?！技法拆解，拒绝翻车；食材家常，操作简单。
作者：甘智荣 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-05-01 1.正宗粤味，简化为家常！75道老广味觉密码，还原广式烟火气！从街边小炒到宴席大菜，一本解锁“食在广州”的舌尖密码！ 2.全彩印刷 步骤图解，让美味跃然眼前、操作有迹可循、健康明明白白！ 3.传承 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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汤与少司工艺
作者：陆理民，江云涛，郭小粉 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-09-01 本教材是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材、职业院校“十四五”规划西式烹饪工艺专业新形态一体化系列教材之一。本教材是基于2022年*发布的新版《职业教育专业简介》中餐饮类相关专业的相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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超好吃的科学
作者：三月童书 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 1.学知名菜品，做小小厨师书中介绍了6种菜品的制作方法，制作流程相对简单，在家长的指导下，孩子们基本可以独立完成。由此，孩子们不仅掌握了烹饪手艺，也收获了友谊和成就感，更在与家人的配合中增进了亲情。2 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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李兴福百味川扬菜
作者：李兴福 著 出版：上海文化出版社 日期：2021-09-01 《李兴福百味川扬菜》为中国烹饪大师、首批注册中国烹饪大师（元老级）、中国烹饪大师名人堂尊师、上海何派川菜传人、上海市非物质文化遗产项目“绿杨邨川扬菜点制作工艺”代表性传承人李兴福大师七十余载烹饪经验的总结，除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外，还有关于何派川菜历史、特点、菜肴烹饪基础理论等知识点的介绍。从食材选择 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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肉食之书
作者：[德]彼得·瓦格纳 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 *作者30多年经验之作，包含肉的基本知识、烹饪技巧以及肉类经典菜品制作实例等，给读者的肉食制作宝典； *精装印刷，加厚铜版纸呈现，图文并茂，带领读者深入学习厨房知识、肉类烹调工艺、行业流行趋势等，帮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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锅碗瓢盆交响曲
作者：李姗姗 出版：云南出版集团公司 晨光出版社 日期：2024-04-01 “妙厨小乌鸦 儿童烹饪启蒙童话”丛书是一套关于烹饪启蒙的儿童文学读物，适合6～8岁的小学生阅读。小学生正处于习惯养成的关键时期，而劳动教育对树立良好的人生观、价值观有着不可替代的辅助作用。能让小学生正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重普通劳动者的观念。 该书讲述的是乌鸦小黑因为长得黑，声音不好听，有些自卑。乌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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写给吃货的分子美食学：探寻风味人间背后的美食故事
作者：云无心 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-10-01 和知名科普作家云无心一起，用一双科学的慧眼发现美食背后的秘密，做个明明白白的吃货！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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随园食单（宣纸线装 一函两册 文华丛书）
作者：[清]袁枚 出版：江苏广陵书社有限公司 日期：2008-04-01 书中收录 300 余种菜肴、饭点的制作方法，其中大多数是江浙一带的传统风味，品种繁多。集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验，保存了大量珍贵的资料。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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食物小传：香料-短小精悍的香料文化史，带你轻松了解香料的神奇世界！
作者：[美国]弗雷德·恰拉 出版：北京联合出版有限公司 日期：2024-07-01 “食物小传”系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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古人吃什么（饕餮客的“自我修养”手册！虫离先生新作）
作者：虫离先生 著 出版：中国画报出版社 日期：2025-01-01 1.饕餮客的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，全方位、多角度揭秘中华美食的前世今生。 2.文笔清雅，用典娴熟，纪录片式的语言，美味横溢。 3.内容生动有趣， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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品味淮扬（“大美无言淮扬菜”丛书）
作者：周彤 出版：学林出版社 日期：2025-04-01 本书的主题定位在于“品味淮扬”，旨在通过审美品鉴和烹饪技艺的双重视角，深入解读淮扬菜的魅力。希望通过这本书，让读者能够全面了解淮扬菜的历史渊源、制作工艺、文化理念以及美食背后的故事，从而真正品味到淮扬 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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家常肉菜一本就够：175道猪肉百变做法、67道鲜嫩丸子、42道营养肉汤，满足你对肉的所有幻想！
作者：甘智荣 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-06-01 1.284道解馋硬菜全攻略！从选肉到调汤一本通！煎炸不柴、炖煮入味，星级大厨不外传的秘诀！ 2.全彩印刷 步骤图解，让美味跃然眼前、操作有迹可循！ 3.175道猪肉百变做法、67道鲜嫩丸子、42道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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料理的常识：下厨的基本功
作者：[日]渡边香春子 出版：中国友谊出版公司 日期：2022-07-01 忙碌半天，做出来的饭菜却让人难以下咽？一步一步照着食谱做，却还总是“翻车”？ 明明看上去很简单，做起来却总有哪里不对？ 以上问题本书将由深谙厨房新手痛点的烹饪老师渡边香春子为你解决。 集合烹饪学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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