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中高职衔接专业教学标准和课程标准：中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业（中职）烹调工艺与营养专业（高职）
作者：广东省教育厅，广东省教育研究院 出版：广东高等教育出版社 日期：2017-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216 
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中等职业教育国家规划教材·烹饪专业：烹饪
作者：张怀玉 出版：高等教育出版社 日期：2008-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 189
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“卤”出来的风味菜（名厨亲授卤昧烹饪秘技，99款风味卤制美食精彩呈现）
作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-08-01 如果你喜欢吃卤菜，但又不善于烧制它，或者花样匮乏，那么本书非常适合你。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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烹饪原料知识（上）第四版
作者：黄勤忠 出版：中国商业出版社 日期：2000-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 181
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最诱人的家常菜烹饪宝典
作者：甘智荣 出版：吉林科学技术出版社 日期：2015-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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烹饪化学（第三版）习题册
作者： 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 50
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烹饪原料加工技术（第三版）
作者：贾晋 主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-07-01 由贾晋主编的教材《烹饪原料加工技术（第3版全国中等职业技术学校烹饪专业教材）》为全国中等职业技术学校烹饪专业***规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。 本教材共分五章，分别介绍了鲜活 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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烹饪美学（第四版）习题册
作者：辛少坤 主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-08-01 与教材配套，有选择、判断、简答等题型 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 42
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烹饪实训指导书
作者：唐博,于兴建,陈应 出版：四川科技出版社 日期：2015-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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烹饪实训项目指导书
作者：陈坤浩,武小军,雷锡林 出版：四川科技出版社 日期：2015-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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味道——烹饪大师话调味
作者：张云甫 出版：群言出版社 日期：2016-06-01 烹饪调味方法，市场同类书少，和用于厨师和家庭主妇学习应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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烹饪技术实训教程
作者：袁新宇 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2016-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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烹饪原料加工技术
作者：杨征东 出版：知识产权出版社 日期：2016-08-17 本书共10个项目，30个任务，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 135
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山东菜烹饪教程
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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烹饪原料调料500例
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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家庭烹饪280忌
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪原料加工工艺
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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现代烹饪与厨艺秘笈
作者：邵万宽 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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烹饪卫生与安全学
作者：蒋云升 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
作者：徐书振 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-06-01 这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全，图文并茂，每道菜品制作程序翔实，易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材，也可以作为厨师和没事爱好者的参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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