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家常鱼的192种做法（实图演示鱼类菜品烹饪全步骤）
作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 爱吃鱼的人福利来了！ 炒炸煎烧蒸烤拌煮，百变烹鱼技巧， 炒锅、电锅、微波炉齐上阵， 从准备到上桌全程烹饪指导，实用TIPS一点就通！ 192道精选鱼类美食，尽如你所爱， 让你一次吃到HIGH ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247 
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烹饪原料与基础（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2017-02-01 本教材按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和理解效果，突出实用性原则，以适应行业发展需要。市面上同类的书籍有些只有简单的文字描述而没有操作过程的图解，有些就只有图片而没有理论方面的介绍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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现代厨政管理
作者：教育部考试中心,中国烹饪协会,马开良,杨柳 出版：高等教育出版社 日期：2010-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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烹饪化学（第2版）
作者：何江红 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 105
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烹饪营养与配餐
作者：杜立华 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-08-01 本书共分4个模块，分别是走进营养、识别营养、保护营养、调配营养。以学生熟悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位，以应用为目”的原则，本教材中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板块以培养学生的学习能力。增加了内容丰富的知识拓展，提高学生的学习兴趣，开阔学生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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中餐烹饪英语
作者：张艳红，赵静 著 出版：重庆大学出版社 日期：2015-11-01 本书分为10个单元。每个单元编写体例一致，由You will be able to，Warming，Now I can Learn，Now I Can Speak，Now I Can Read，Now I Can Do，Word List，Learning Tips和My Blog 9部分组成。本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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中国烹饪概论
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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烹饪营养与配餐
作者：程小华 出版：北京大学出版社 日期：2015-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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中餐烹饪制作
作者：余德平 骆剑华 李小华 出版：重庆大学出版社 日期：2016-08-01 本书一方面着力于理论与实践相结合，强调实践教学的重要性。着重实践教学，便于学生理解和掌握中式烹调技艺的基本方法，训练学生的基本技能，适合当前我国初中级技能人才的培养。另一方面，注重理论对实践的指导作用，具体谈怎么做，让读者懂得和熟悉、熟练菜肴制作的基本过程，进而能够举一反三，拓展菜肴的制作思路。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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烹饪艺术教程
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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家常烹饪技法
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪原料学
作者：崔桂友 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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粤菜烹饪教程
作者：黄明超 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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中餐烹调技术与工艺（新烹饪系列规划精品教材）
作者： 出版：中国商业出版社 日期：2016-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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餐饮设备与器具概论：第二版（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：蔡毓峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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全国旅游高等院校精品课程系列教材--中式烹饪基础工艺与实训
作者： 出版：中国旅游出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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中国饮食文化（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
作者：赵建民，金洪霞 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 227
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餐饮成本核算（第二版）中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
作者：刘雪峰，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识、成本核算的计算方法和步骤、餐饮产品价格核算、宴席成本核算以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用，内容翔实、深入浅出，突出实用性，具有很强的指导性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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卓越·21世纪烹饪与营养系列：烹饪工艺学
作者： 出版：复旦大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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烹饪原料知识（第2版）（烹饪专业）
作者：孙一慰 出版：高等教育出版社 日期：2010-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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