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技工院校烹饪（西式烹调）专业教学计划和教
作者：人力资源社会保障部 编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2016-03-01 技工院校烹饪（西式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（西式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75 
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烹饪原料（21世纪高职高专规划教材·旅游
作者：董道顺 出版：中国人民大学出版社 日期：2015-08-14 本书重点介绍了各类烹饪原料的形态特征、性质特点、产地与产季、组织结构、品质检验、贮存与保管、烹饪运用等内容。全书图文并茂，配有近400张高清图片以帮助读者直观了解原料的形态、色泽和结构，并引用大量诗词谚语作为原料性质特点、产地与产季的辅助介绍。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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教材职业教育十二五规划教材?中餐烹饪专业
作者：徐小林 出版：科学出版社 日期：2012-03-01 《职业教育十二五规划教材中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材：中餐热菜》的内容由8个学习单元、33个课题、33个案例组成。每个学习单元以食材引入，由3～5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、决窍与难点、拓展创新、做一做、社会实践、考考你等环节，插入了顺口溜、厨艺常识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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超实惠烹饪6000例系列：百姓菜6000例
作者：甘智荣 出版：重庆出版社 日期：2015-11-01 ● 《百姓菜6000例》包含2748道美味佳肴、2748道美味佳肴的做法、84种食材处理方法、420道烹饪常识， 山珍时蔬、畜肉、禽肉、水产、海鲜、主食、小吃一应俱全。 ● 《百姓菜6000例》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解
作者：丁尧 著 出版：化学工业出版社 日期：2016-06-01 《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》不仅仅是菜谱，更是幸福生活的一种记录 《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》每一张菜品图都精美悦目，色香味俱全，让你食欲大增。 《家的味道 95道幸福家常菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教
作者：人力资源社会保障部 编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2016-03-01 技工院校饭店（酒店）服务专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（中式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：王芳 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-09-01 本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：李顺发，朱长征 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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蔬菜这样做最营养（烹饪大师教你家常菜，美
作者：甘智荣 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-08-01 1、考量忙碌现代人的生活需求，书中都是短时间就能做好的菜，不同风味的小炒、炖菜、汤品，**让你15分钟就开动。每道菜做法不超过5个步骤，是忙碌的上班族和主妇们的救星！ 2、健康的观念、环保的意识，让 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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烹饪原料知识（中等职业教育旅游服务类专业教材）
作者：任俊 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书是中等职业教育烹饪专业的主干课程之一，所包含的内容是以行业中常见的烹饪原料为基础，特别是一些近年来运用较多的新开发的原料，如蔬菜原料中我们除了介绍常用的外，还介绍了现在人工栽培或者野生的野蔬等相关知识；动物性原料中，增加了一些人工养殖的野禽、野畜。一方面拓宽原料相关知识面，另一方面也迎合人们的消 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理
作者：孙晶丹 出版：中国纺织出版社 日期：2015-12-01 各种美食铺天盖地，浩瀚如繁星点点，想品尝个遍，却又无能为力。不如从《一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理》着手，从杯子开始，踏上一条杯子理的美食之路吧！做杯子料理简单、好玩，若再花点心思做做装饰，美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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卓越·21世纪烹饪与营养：淮扬名点制作
作者：丁玉勇，张丽，赵翠云 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2015-11-01 中式面点制作是全国高职院校烹饪工艺与营养专业的一门必修课程，由于我国各地各菜系的面点种类繁多，要全面掌握难度很大。淮扬面点是传统公认的我国面点三大风味流派之一，也是做工精细的主流宴席面点，因此是很多院校所选的教学内容。本教材以淮扬菜集聚区代表性的名点为对象，编制成一本理实并重的教材。 本书既可以作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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烹饪营养学
作者： 出版：山东人民出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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烹饪工艺学
作者： 出版：东南大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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烹饪英语
作者：赵丽 出版：北京大学出版社 日期：2016-08-01 酒店英语为全国高职高专职业技能英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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烹饪工艺美术
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪英语
作者：张少兰，陈恒仕，陈薇 主编 出版：中国旅游出版社 日期：2016-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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烹饪营养学
作者：高金兰 出版：旅游教育出版社 日期：2016-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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烹饪营养学
作者：彭景 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪工艺美术
作者：周明扬 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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