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內容簡介： 主要介绍粮堆的物理、生理和生态方面的基本知识，了解粮油储藏品质的变化及其规律，在掌握各种粮油储藏技术规范与措施和各种粮油的储藏特性与储藏方法的前提下，介绍如何正确运用干控、温控、气控等综合技术措施，以增强粮油储藏的稳定性，减少储藏损耗，控制品质的变化。本书共分十章，*章至第四章是粮油储藏的基本理论部分，介绍了粮食及油料的物理、生理性质、粮食的生态体系，以及储藏期间的粮仓管理，第五章至第七章详细地叙述了当前国内外应用的主要粮油储藏技术，第八章和第九章阐明了主要原粮、初加工品粮食、油料及油脂储藏方法，第十章介绍粮食储藏现代化管理技术。

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